Buljongen kokar jag upp i en stor gryta där jag lägger i ungefär 50 % kött, 25% gryner, 25% grönsaker och låter koka i ca 1 tim. Det är inga exakta mått och variation över tid är viktigare än att det blir någon viss blandning varje gång. Man måste inte ha benbuljong utan kan börja med att bara koka det direkt i lite lagom med vatten, inte mer än att det kokar ihop. Ett tips är att inte lägga i eventuella havregryn förrän i slutet för de bränner lätt fast i botten. Jag brukar toppa med det om det är för mycket blöt buljong. Så mycket det bara går köper jag ekologiskt, frigående etc.
Maten håller sig bra en vecka i kylen men jag brukar frysa in i plastbyttor som är lagom stora att det räcker i 2-3 dagar och sedan tar jag upp vart eftersom.
Kött: Gärna Nöt, Vilt, Lamm, Fisk, Lever (ca 5 % av köttdelen), Ägg men även Kyckling och Fläsk men inte så mycket pga dess sammansättning och uppfödning.
Gryn: Svenskt Havreris (är jättebra!), Råris, Linser, Quinoa, Bovete, Hirs, Bulgur, Vitt ris, Pasta mm.
Grönsaker: Butternut pumpa, vanlig pumpa (mycket bra för magar mm), Vitkål, Spenat, Grönkål, Palsternacka, Rotselleri, Persilja, Sötpotatis, Svamp (Champinjoner, Shitake, Portabello mfl), Morötter, Fänkål mm
För att undvika obalanser ger jag tillskott med vitaminer och mineraler till varje mål. Jag tror att det är bra att variera mellan tillskotten och några bra är t ex Naturbalans Supermix och Naturbalans Kalk & Mineraler och Näringsbalans.
På senare tid har jag även börjat tillaga maten i ugnen i brödform eller ugnsform, 175 grader i ca 45-60 min. Då kokar jag ris o liknande (dock inte havregryn) innan jag blandar ihop allt och ner i formarna. Använder man bara en större form så kan man ju blanda direkt i den. När jag gör så här har jag inte blandat i buljong men det går säkert också att göra.